Actualmente disponer del carnet de manipulador de alimentos es fundamental para cualquier trabajador del sector hostelero o alimenticio. Se trata de un certificado que garantiza que un trabajador ha recibido una adecuada formación en todo lo relacionado con las buenas prácticas, la higiene y las tareas de manipulación de los alimentos.

Es indispensable para los trabajadores pero también para las empresas, ya que si hasta el Real Decreto 2505/83 eran las diferentes entidades sanitarias públicas las que debían ofrecer una correcta formación a los trabajadores del sector, con la llegada del Real Decreto 109/2010 junto al Reglamento CE 852/2004, la responsabilidad de que los trabajadores recibiesen una correcta formación pasaba a ser de las propias empresas alimentarias o por empresas externas especializadas en este tipo de formación.
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El manipulador de alimentos es aquella persona que durante su actividad laboral tiene un contacto directo con los alimentos en cualquier punto de la cadena alimentaria, desempeñando un papel fundamental a la hora de garantizar la total seguridad y el buen estado de los alimentos.

Son muchos los requisitos que debe cumplir un manipulador de alimentos para realizar su trabajo correctamente y garantizar la salud de los consumidores, pero de entre todos destaca la importancia de recibir una correcta formación en la manipulación de alimentos y la seguridad alimentaria.
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NUEVAS METODOLOGÍAS APLICADAS A LA FORMACIÓN DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Las nuevas tecnologías aplicadas a la formación se convierten en una poderosa herramienta que además de reducir costes y tiempo a trabajadores y empresas, les permite profesionalizarse de manera mucho más cómoda.

En el caso de los Manipuladores de Alimentos resulta esencial una formación dirigida a adquirir ciertos conocimientos y prácticas que contribuyan a una mayor higiene alimentaria además de prevenir enfermedades e intoxicaciones. Leer más